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Reis – Wissenswertes über Sorten

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In diesem Artikel geht es um Reissorten, wusstest du übrigens schon wie du die insgesamt Kcal mit einem Lifehack reduzierst,
dass bedeutet genauso viel essen Reismengen Essen kannst und weniger Kcal aufnimmst? Darum geht es in einem anderen Artikel in diesem Magazin.

 

Braunreis (Naturreis oder Vollkornreis genannt) ist zwar enthülst, besitzt aber noch die Silberhaut. Daher hat er einen hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt

Weißer Reis ist geschliffenen. D.h. die Hülse und sämtliche Haut, sowie der Keim gehen verloren. Somit ist der Mineralstoff- und Vitamingehalt geringer.

Parboiled Reis wird durch einen aufwändigen Prozess so bearbeitet, dass die meisten Bestandteile der Silberhaut gerettet werden. Die rohen Reiskörner werden unter Druck eingeweicht, bis sich das Silberhäutchen löst und die Wertstoffe, die sich durch den Vorgang gelöst haben,in das Reiskorn gepresst werden. Danach wird der Reis unter heißem Dampf schnell getrocknet und somit die Wertstoffe versiegelt. Die Silberhaut wird danach entfernt, der Reis geschliffen und poliert.

Kochbeutelreis ist Lang- und Rundkornreis, der im Kochbeutel gegart wird.

Schnellkochreis ist Lang- und Rundkornreis, der vorgegart und wieder getrocknet wird. Dies verkürzt die Garzeit. Er enthält nur noch wenig Mineralstoffe und Vitamine

Expressreis ist häufig bereits gewürzt und mit Gemüse schon verfeinert und muss nur kurze Zeit gegart werden

Rohreis hat zum Zeitpunkt der Ernte einen hohen Feichtigkeitsgehalt von a. 25 %

Wildreis ist kein Getreide. Er ist der Samen und wild wachsenden Gräsern. Dieser benötigt viel Zeit beim Garen und eine größere Wassermenge. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt ist höher als bei Reis’

 

Mein Fazit: Es gibt viele Sorten Reis und noch mehr Zubereitungs-Methoden. Ich esse gern den Praboiled Reis jedoch weis ich, dass der Vollkornreis für mich bessere wäre. Dieser schmeckt schmeckt würziger als normaler Reis und braucht etwas länger bezgl. der Garzeit. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist dafür überragend! Probiert euch durch die Liste an Reis, es gibt genügten Arten.


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