Zum Inhalt springen

Tomate

Lycopin, ein Vertreter der Kohlenwasserstoff-Carotinoide mit der Summenformel C 40 H 56 , hat eine acyclische offenkettige Struktur aus 13 Doppelbindungen. Zwei von ihnen sind nicht-konjugierte, während elf konjugierte Doppelbindungen sind, um dadurch den Aufbau einer chromatophore [ 12 ]